Woher kommt unser Fleisch?

Unser Fleisch stammt direkt aus der Region und wird in unserer modernen Schlachtanlage unter höchsten Tierschutz- und Qualitätsstandards verarbeitet. Wir verzichten auf lange Transportwege oder den Handel über mehrere Länder. Unsere Tiere werden nicht von Polen nach Spanien oder weiter nach Frankreich und Italien geschickt, um dort zerlegt und im deutschen Handel verkauft zu werden. Stattdessen bleiben sie lokal, und wir sorgen dafür, dass jedes Tier, das bei uns geschlachtet wird, optimal verwertet wird.

Unsere Schlachtanlage ist auf dem neuesten Stand der Technik und wird ausschließlich von sachkundigen Fachkräften betrieben. Die Betäubung erfolgt nach der neuesten Tierschutzschlachtverordnung: Eine Elektronik misst den Widerstand am Tierkörper und stellt den Betäubungsstrom individuell am Kopf ein, sodass das Bewusstsein des Tieres sofort ausgeschaltet wird. Die anschließende Herzdurchströmung sorgt für die notwendige Nachhaltigkeit der Betäubung. Mit einem speziellen Hohlmesser, das den Anforderungen der Fleischhygieneverordnung entspricht, wird eine große Halsvene geöffnet, um das Blut schnell abfließen zu lassen.

So garantieren wir eine tierschutzgerechte Schlachtung auf höchstem Niveau – eine Qualität, die von vielen unserer Kunden geschätzt und vertraut wird. Wenn unser Betriebsinhaber oder der einkaufende Geselle ein Tier auf der Wiese oder im Stall sieht, weiß er genau, welche Verwendung das Fleisch dieses Tieres finden muss, um die bestmögliche Qualität zu erreichen.